Molino de Chiles “Ocotlán” se alista para la venta de masa para tamales rumbo a la Candelaria
Descripción
Desde muy tempranas horas, don José Luis Carrasco pone en marcha el Molino de Chiles “Ocotlán”, negocio familiar ubicado en la calle Josefa Castela No. 7, en la capital tlaxcalteca, que desde 1990 ha sido punto de encuentro para quienes buscan el sabor esencial de la cocina local; ahí se muelen chiles, moles, pipián, salsas, guajillo y diversas especias, aunque en esta temporada la mayor actividad se concentra en la preparación de la masa para tamales, cuyo precio es de 32 pesos el kilo en su versión salada y de 34 pesos el kilo en la dulce, logrando procesar hasta 50 kilos en apenas media hora, reflejo del esfuerzo constante de la familia, de acuerdo a José Luis Carrasco durante los días 1 y 2 de febrero la demanda incrementa hasta en un 80 por ciento, pues con el paso de los años, ha ganado la confianza de clientes de la capital y municipios cercanos, quienes siguen llegando a este molino sabiendo que aquí, el trabajo bien hecho y el sabor de casa nunca fallan.
