Sacrificio de cerdos en el Rastro Municipal
Descripción
El presidente municipal Eduardo Rivera dio a conocer que en su administración se está evaluando la certificación tipo TIF para 2022, la cual representa una gran inversión económica en Rastro Municipal.
En el rastro municipal, el sacrificio de los porcinos se lleva a cabo a través de descargas eléctricas para que mueran sin que sufra o sienta dolor; después pasan al área de sangrado, en donde es rasurado con agua caliente.
Como último paso, la carne es limpiada para retirar el exceso de sangre, luego son puestos en refrigeración en donde serán inspeccionados y así obtendrán el sello que indica si es carne comestible.
De acuerdo con cifras de la Industrial de Abastos del Ayuntamiento de Puebla, sacrifican en promedio de 300 a 400 puercos al día.
